Знаете сколько блинов можно сделать из одного стакана кефира, двух яиц, полутора стаканов муки, двух столовых ложек сахара, половины чайной ложки соли, столько же соды и четверти стакана масла?
6 больших, 14 маленьких и ещё один мини-блинок!
Почему столько разных калибров? Да просто на одной сковороде жарить долго. Начала на маленькой, а потом решила и на большой жарить. Последний блинчик в диаметре сантиметров семь - это последняя капля блинного теста.
Чуть не забыла! Помимо кефира надо добавить стакан молока или воды. Я сегодня добавила ни то и ни другое! Сполоснула тёплой водой пустой пакет из под кефира и вылила это в тесто. Ну очень вкусно получилось!
А по порядку будет так:
1. Взбить яйца, добавить кефир и хорошенько размешать.
2. Добавить соль, сахар, муку. Вместе с мукой всыпаем соду.
(гасить её необязательно, она потом взаимодействует с кефиром)
3. Хорошенько размешать и влить воду или молоко.
4. Добавить масло (растительное или пополам со сливочным -
можно и жирной сметаной заменить).
5. Размешать хорошенько, чтобы поверхность не блестела от масла.
6. Дать постоять тесту минут двадцать.
7. Выпекать на 6 или 7 (из 9).
Не знаю, имеет ли это смысл, но я по привычке делаю вот что:
наливаю в сковородку масло (2-3 столовые ложки) и нагреваю на максимальном режиме до того момента, когда масло станет быстрым, как вода. Наливаю половник теста для первого блина, жарю и откладываю его в сторону (ну очень он получается толстый и жирный). Остальные жарю без масла, уменьшив режим. Вот так.
6 больших, 14 маленьких и ещё один мини-блинок!
Почему столько разных калибров? Да просто на одной сковороде жарить долго. Начала на маленькой, а потом решила и на большой жарить. Последний блинчик в диаметре сантиметров семь - это последняя капля блинного теста.
 |
| Альбом: Готовлю сама |
А по порядку будет так:
1. Взбить яйца, добавить кефир и хорошенько размешать.
2. Добавить соль, сахар, муку. Вместе с мукой всыпаем соду.
(гасить её необязательно, она потом взаимодействует с кефиром)
3. Хорошенько размешать и влить воду или молоко.
4. Добавить масло (растительное или пополам со сливочным -
можно и жирной сметаной заменить).
5. Размешать хорошенько, чтобы поверхность не блестела от масла.
6. Дать постоять тесту минут двадцать.
7. Выпекать на 6 или 7 (из 9).
Не знаю, имеет ли это смысл, но я по привычке делаю вот что:
наливаю в сковородку масло (2-3 столовые ложки) и нагреваю на максимальном режиме до того момента, когда масло станет быстрым, как вода. Наливаю половник теста для первого блина, жарю и откладываю его в сторону (ну очень он получается толстый и жирный). Остальные жарю без масла, уменьшив режим. Вот так.
Комментариев нет:
Отправить комментарий